Dario Cecchini, ete düzenlediği cenaze töreni CNN'de canlı yayınlandığında bütün dünya onu öğrendi. Panzano'daki dükkanı hâlâ sekiz kuşaktır aynı işi yapan bir kasap dükkanı; etrafındaki lokantalar sonradan büyüdü. Akşam yemeği yerine öğle yemeğine gitmenizi öneririm: aynı masayı dünyanın dört bir yanından gelen insanlarla paylaşıyorsunuz, tabaklar arka arkaya geliyor ve Dario ortalıkta dolaşıp hangi parçayı yediğinizi anlatıyor. Kalabalık ve neşeli bir yer; sessiz bir akşam yemeği arıyorsanız burası biraz hareketli gelebilir.
Dario Cecchini
Panzano'nun kasabında öğle yemeği, akşamdan daha iyi
İpuçları
- Officina della Bistecca'da tek oturum var: 12:00 aperatif, 12:30 masa, 13:00 servis. Rezervasyonla gitmekte fayda var.
- Daha hafif bir seçenek isterseniz Solociccia sabit fiyatlı; bonfile gibi bilinen kesimler yerine etin daha az tanınan parçalarını haşlama, güveç ve ızgara olarak servis ediyor.
- Oturup uzun bir yemek istemiyorsanız kasap dükkanından sandviçini alıp ayaküstü de yiyebilirsiniz.